El concurs “El millor plat de Lleida” mobilitza més de 2.400 persones

La iniciativa, impulsada per la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) i el Grup Segre, neix amb la voluntat de posar en valor la cuina de proximitat, els sabors tradicionals i el treball de tota la cadena alimentària, des del camp fins a la taula.

Presentat a l’Aula Magna de l’Institut d’Estudis Ilerdencs, el projecte ha comptat amb el suport institucional del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida a través de la marca Gust de Lleida, del Departament d’Agricultura en el marc de ‘Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia’ i de l’Institut per al Desenvolupament i la Promoció de l’Alt Pirineu i Aran (IDAPA). La ciutadania pot votar a través de la web i les xarxes de Segre, i participar així en el sorteig de 20 experiències gastronòmiques: 10 sopars al restaurant La Boscana de Bellvís, del xef Joel Castanyé, i 10 dinars a Casa Kiko “Lo Pigal” de Llessuí.

El calendari del concurs culminarà amb el sorteig dels premis el 12 de setembre i la publicació dels guanyadors a les pàgines de Segre el dia 13. Els dos àpats de celebració tindran lloc el 18 de setembre a La Boscana i el 23 a Casa Kiko, tancant així un projecte que vol fer de la cuina local un motor de projecció i cohesió per a tot el territori.

El president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn, ha destacat el concurs com un acte de reafirmació col·lectiva que vincula gastronomia amb identitat i territori. Segons ha expressat, cada plat finalista és una suma de tradició, esforç i innovació, amb un denominador comú: el Gust de Lleida. Ha reivindicat que parlar de cuina a les comarques lleidatanes no és una qüestió només de receptes, sinó d’històries humanes, de pagesos, ramaderes, elaboradors i cuineres que mantenen viu un llegat vinculat al producte local i de temporada.

En la mateixa línia s’ha expressat el president de la ICEA, Jordi Sala, qui ha volgut visibilitzar el paper dels productors com a baula essencial del reconeixement gastronòmic. Segons ha afirmat, la cuina de Lleida i del Pirineu s’entén millor quan es mira també el paisatge agrícola i ramader que l’envolta. Plats amb arrels, que narren la geografia i la història de les terres de ponent i de muntanya.

La directora de Segre, Anna Sàez, ha posat l’accent en el caràcter participatiu i festiu del projecte. Ha animat tothom a reivindicar els sabors familiars i les receptes d’identitat com a forma de descobrir-se col·lectivament. Entre les propostes destacades, plats com la cassola de tros, la coca de recapte, els peus de porc o l’arròs amb carreretes s’han convertit en exemples vius d’una cuina arrelada, de quilòmetre zero i plena de matisos.

Per la seva banda, la directora de l’IDAPA, Amàlia Sanz, ha remarcat que el concurs va més enllà d’una votació simbòlica. És, ha dit, una eina de promoció territorial, un homenatge al patrimoni gastronòmic compartit i un reconeixement a totes les persones que, en entorns rurals i de muntanya, mantenen viva una cultura alimentària de qualitat, compromesa amb el territori i sostenible.